酥皮大泡芙

酥皮大泡芙的做法与步骤

1. 1.

   水、盐、黄油大火加热煮开，转小火倒入面粉

2. 2.

   面粉烫熟成面团后关火

3. 3.

   面团稍微冷却后分次加入鸡蛋

4. 4.

   酥皮部分黄油和放小碗用打蛋器打发

5. 5.

   低粉过筛到黄油中，刮刀拌匀

6. 6.

   面团放油纸中间擀开，入冰箱冷冻

7. 7.

   泡芙面团挤盘，5个左右，酥皮切圆形，放泡芙面团上，轻压盖好

8. 8.

   上下火170度20分钟，降温到140度40-60分钟