肉沫臊子面
肉沫臊子面的做法说明
肉末臊子面，快手还好吃。
肉沫臊子面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉末要干燥，用料酒和白胡椒粉，生抽，姜末腌制十五分钟左右。
- 第2步.
腌制时准备葱花若干
- 第3步.
然后准备各种菜码。今天犯懒，没有出去买菜，所以没有豆芽。觉得豆芽拌进面里，好吃极了。😍
- 第4步.
再准备油泼辣子。把辣椒掰成两段，放点芝麻，少许盐。
- 第5步.
炒锅放油，油要七成热度，稍稍冒烟关火。
- 第6步.
把锅里的热油泼进碗里。注意碗会很烫，小心哦！
- 第7步.
不用刷锅😜接着放入油，待油温热时，放入花椒和大料。接着放入肉末，此时应该是中小火。把肉末滑散，煸炒至变色。
- 第8步.
肉末变色后，放入葱花，倒入生抽两勺，酱油一勺，糖少许。不用放盐。如果觉得味道不够，可以放入蚝油少许。
- 第9步.
小火炖两三分钟。
- 第10步.
出锅啦！
小贴士
1.这种肉末面操作很简单，就是注意肉末要干燥一些，最好是新鲜的肉馅，冷冻的会腥。
2.我家是从来不放水的，也不放盐。生抽和酱油，还有肉末本身的水分就够了。放入少许糖和蚝油是为了提鲜。
3.私以为，面好吃必须要菜码丰富哦！香菜和尖椒，豆芽等拌面会口感丰富。
