清新又简单的黄桃杯子提拉米苏

清新又简单的黄桃杯子提拉米苏的做法说明

喜欢吃提拉米苏的人很多，但是在提拉米苏中加入桃子你能想到吗(>▽<)
浸泡了桃子水的手指饼干变得绵密、湿润，搭配着浓浓奶香的蛋奶糊和酸酸甜甜的桃子，是夏日里最美好的享受！

食谱中的很多材料都可以用别的食材来代替，具体见小贴士哦~

清新又简单的黄桃杯子提拉米苏的食材和调料

桃子 Peaches：	2个
气泡酒 Sparkling Wine：	80g
糖 Sugar：	50g（10g+40g)
鲜奶油 Whipping Cream：	150g
马斯卡彭芝士Mascarpone：	150g
蛋黄 Yolk：	3个
吉利丁粉 Gelatin Powder：	5g
手指饼干 Lady Finger：	6根

清新又简单的黄桃杯子提拉米苏的做法与步骤

第1步.
将桃子去皮。
第2步.
竖着切四刀，将桃子切成八瓣。
第3步.
再横着切一刀，双手一扭，桃肉就取好了。
第4步.
将桃肉切成小块。
第5步.
加入气泡酒和大约10克的糖，搅拌均匀后腌制半小时以上。可以根据桃子和气泡酒（白开水）的甜度，调整糖的用量。
第6步.
将搅拌盆架在盛了水的锅上，盆底不要接触到锅底，保持水微微沸腾的状态。
第7步.
加入蛋黄和剩下的大约40克的糖，一边隔水加热，一边不停地搅拌，直至糖全部融化，蛋黄变白，大约5分钟
第8步.
取下搅拌盆后，继续搅拌降温，以免盆的温度将蛋黄烫熟了。
第9步.
接着，我们来打发鲜奶油，打发到大约七成的状态，提起后呈一个弯曲的小角。
第10步.
在吉利丁中加入一勺（15g）的水，搅拌至溶解。使用吉利丁片的话就用水泡软。
第11步.
等蛋奶糊冷却到大约38℃，用手摸着感觉不烫的时候，加入在室温中软化了的马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒，然后加入鲜奶油，搅拌均匀后再加入吉利丁，再次搅拌均匀。
第12步.
这样蛋奶糊就做好了。可以倒入裱花袋中，或者直接蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，或冷藏1-2小时，至蛋奶糊变浓稠。
第13步.
将手指饼干切成小块。
第14步.
沥出泡桃子的水。
第15步.
夹起一块手指饼干浸一下桃子水，然后平铺在杯子底部。
第16步.
挤一层已经变浓稠了的蛋奶糊。
第17步.
再铺上一层桃子。
第18步.
以手指饼干——蛋奶糊——桃子的顺序，依次反复填满整个杯子。
第19步.
在冰箱冷藏1-2个小时后就可以享用啦！