油炸粑
油炸粑的做法说明
这油炸粑，我小时候，妈妈给我做过，我特怀念，这次请教了妈妈，终于也做成功了，记录一下，怕以后忘记了。
油炸粑的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。
- 第2步.
土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。
- 第3步.
大碗里打两个鸡蛋，搅匀。
- 第4步.
加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。
- 第5步.
换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作。
- 第6步.
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。
- 第7步.
打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。
- 第8步.
开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。
- 第9步.
翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。
- 第10步.
好诱人的香味啊！趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。
- 第11步.
哇！好漂亮的金黄色！
- 第12步.
哇！好美味的油炸粑，有妈妈的味道。
小贴士
如果不喜欢放肉，也可以不放，就做成素的也不错。
第一次没吃完的油炸粑，二次可以蒸热吃，也可以煮汤，煮面吃，当然也可以再炸一下吃，随您喜欢。
