暖味蛋黄酥（玉米油版本）

暖味蛋黄酥（玉米油版本）的做法说明

蛋黄酥是我的最爱，做之前一定要把心情调整好，要不然会毁掉整个作品，就会把食材都浪费掉，很可惜！但是一旦成功，得到大家的认可，都说味道很棒！自己也是有种成就感，就会越来越想做给大家次。

暖味蛋黄酥（玉米油版本）的食材和调料

#油皮部分
中筋面粉	150g
低筋面粉	50g
糖粉	20g
玉米油	80g
冷水	60g左右
#油酥部分
低筋面粉	180g
玉米油	90g
#馅儿料部分
红豆沙（每颗25g）	500g
咸蛋黄	20个
#装饰
黑芝麻	适量
蛋黄液	2个鸡蛋

暖味蛋黄酥（玉米油版本）的做法与步骤

第1步.
油皮部分的用料都混合到面包机里，进行和面程序，差不多30分钟就可以取出来用保鲜膜盖好，揉至出膜就OK
第2步.
这是油皮放保鲜膜里，以免变干，变干就会漏酥，然后就包不起来了。
第3步.
开始就是20个蛋黄拿出来之后，进烤箱了，在这里特别强调一点，为了口感上不干，可以尝试把咸蛋黄浸泡油里一晚上，第二天做的时候再拿出来直接包，也是可以不烤的，这样做出来的蛋黄酥吃起来感觉不会那么干了。
第4步.
500克的豆沙，平均分成20份，每份25克，把分好的豆沙和烤好或者泡好的蛋黄包好，放入冰箱里冷藏，这样后面会更好包裹。
第5步.
制作油酥部分，低筋面粉与玉米油混合，搅拌至光滑就可以。
第6步.
油皮和酥皮都分好了，接下来就开始包啦！
第7步.
油皮和酥皮部分混合并且擀好之后，然后卷成这样的形状。
第8步.
用大拇指按压中间部分，使油酥油皮充分混合起来。
第9步.
再次用擀面杖擀好
第10步.
擀好之后，从下往上卷起，如图
第11步.
盖好保鲜膜，以免变干哦！
第12步.
如图用保鲜膜包裹好了。
第13步.
卷好之后，用大拇指按压，这样油酥又一次充分混合，做出来的蛋黄酥才会酥酥酥酥酥
第14步.
从冰箱里取出之前包裹好的馅儿
第15步.
按这样一个一个包好
第16步.
放摆盘上
第17步.
用蛋黄液在上面刷一层，烤出来就会有颜色啦！
第18步.
撒上芝麻点缀，完美！
第19步.
包装好的蛋黄酥
第20步.
切开的样子