毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   螃蟹用刷子两面刷干净

   
2. 第2步.

   将螃蟹一切二，剖面粘上干面粉。

   
3. 第3步.

   粘过面粉的那面入油锅，凝固后翻炒螃蟹变红后出锅待用。

   
4. 第4步.

   这时可以将年糕条入沸水煮30秒出锅待用

   
5. 第5步.

   锅子洗净，重新放油少许，油热后爆姜片、葱花，香味溢出后倒入之前的螃蟹，翻炒均匀后入料酒、生抽、老抽、沸水、糖，待锅中的汤汁翻滚后入年糕。

   
6. 第6步.

   收干汤汁至粘稠就可以出锅了。