尖椒豆皮
尖椒豆皮的做法说明
这道菜我有两个非常个人的癖好，一个是一定要放酱油，另一个就是辣椒一定要用盐腌制。
尖椒豆皮的食材和调料
| 尖椒 | 个 |
| 豆皮 | 张 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
尖椒豆皮的做法与步骤
- 1.
尖辣椒去籽，切小块，用盐腌制至少半个小时。
- 2.
豆皮切菱形，放入盐水中焯水。
- 3.
热油下辣椒煸炒，至变软表面起泡。倒入酱油，这时候辣味会因为酱油的加入，被瞬间释放出来。虽然水也可以达到这样的效果。但是酱油和所有青色辣椒融合会带出一股独特的的香味。
- 4.
倒入事先焯过水的豆皮搅拌均匀，可适当加少许水略煮。也可直接出锅。
小贴士
这道属于快手下饭菜，如果在最后多到点水，汤汁不要收的太干，光汤拌饭也是可以很满足。
