酸豆角炒蛤肉
酸豆角炒蛤肉的做法说明
这种小蛤肉算是我们老家的特产了，似乎在其它地方没见到过，福州市区是没见过卖的。。
个小肉嫩味道鲜美，只要简单烹饪即可呈现美味。做法很多，传统的是用小葱炒，煎蛋，或者煮汤。。我这个算是“东西合璧”了。。
酸豆角炒蛤肉的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切末
- 第2步.
酸豆角切末
- 第3步.
蛤肉是亲姨手工去壳的，不用清洗，以免将本来的鲜洗去。
- 第4步.
热锅下油，将姜末爆香。
- 第5步.
下酸豆角炒香。
- 第6步.
将蛤肉下锅翻炒。
- 第7步.
用下油调味，炒匀。
- 第8步.
出锅前加入部分葱花提香。
- 第9步.
装盘后撒上剩余葱花点缀。
小贴士
蛤肉本身就是熟的，所以这道菜十分快手，五分钟就可以制作完成，十分下饭，也可以拌饭吃。喜欢吃辣的可以加辣椒一起炒。
