冬瓜酿肉
冬瓜酿肉的做法说明
这样吃冬瓜也很不错！√
冬瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
准备
- 第2步.
将冬瓜去皮
- 第3步.
切掉瓜瓤，修整成形，如图～
- 第4步.
将冬瓜切夹片刀，一切不断、另一刀切断～
- 第5步.
将一个鸡蛋蛋清蛋黄分开～
- 第6步.
肉馅内加入蛋清、适量盐、胡椒粉、生粉、少许水朝一个方向搅拌～
- 第7步.
然后抓起肉馅向碗内摔打
- 第8步.
至上劲～
- 第9步.
将肉馅塞入冬瓜片
- 第10步.
全部塞好备用～
- 第11步.
大碗内放入面粉100克、生粉50克、泡打粉8克、适量盐～
- 第12步.
加入蛋黄、一汤勺色拉油～
- 第13步.
加入150毫升清水～
- 第14步.
充分搅拌均匀
- 第15步.
锅肉加足够油烧至五成热，将冬瓜挂糊入锅炸制～ 面糊搅匀就要开始炸制，放久了面糊挂的不好
- 第16步.
翻动冬瓜，外皮炸至浅黄将冬瓜捞出，待油温升高后下锅复炸，炸至金黄捞出控油～
- 第17步.
盛盘
- 第18步.
蒜末、姜末、一小勺郫县豆瓣酱剁细～
- 第19步.
锅内少许油小火放入蒜姜末、郫县豆瓣酱小火煸香～
- 第20步.
加入适量水、老抽、糖、鸡精烧开～
- 第21步.
淋入适量水淀粉
- 第22步.
至合适的浓度即可关火
- 第23步.
均匀的淋在冬瓜上即成
- 第24步.
切下冬瓜皮、瓤、边角也不要浪费，洗净加水，再加点玉米须～
- 第25步.
烧开关小火炖15分钟
- 第26步.
然后加入黑糖再煮几分钟
- 第27步.
冬瓜玉米须饮就完成了，即健康又好喝！
小贴士
面糊搅匀后就要炸制，我就是当时没炸，面浆都发了，挂的不是太好！复炸的时候油温要升高再炸！
食材的用量自己调整！
