宝宝酸奶溶豆，星星溶豆
宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的做法说明
溶豆一直很火，我做的并不好，但是还过得去，宝宝很爱吃，之前也是失败的好多次才做出勉强可以成型的。
宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，酸奶用的是老酸奶，奶粉用的是爱他美。
- 第2步.
酸奶放进碗里，筛入奶粉和玉米淀粉，
- 第3步.
拌匀放置一边备用。
- 第4步.
蛋清里挤几滴柠檬汁。
- 第5步.
蛋清打发到粗气泡时加第一次糖。
- 第6步.
打发到白气泡时加入第二次糖。
- 第7步.
打发到细腻气泡时加第三次糖。
- 第8步.
继续打发到打蛋头提起来有一个小尖角。
- 第9步.
取三分之一蛋白霜加入酸奶糊里轻快翻拌均匀。
- 第10步.
然后再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里由下到上翻拌均匀（速度要快、动作要轻，不然会消泡）。
- 第11步.
把酸奶糊倒入提前装好裱花嘴的裱花袋里。
- 第12步.
排出空气，开始挤豆豆啦，这个时候烤箱预热。上下火100度中层烤40到50分钟。
- 第13步.
八齿裱花嘴
- 第14步.
如果溶豆不能轻易从油纸上拿下来，或是底部粘粘的，那就是没烤熟，需要延长烘烤时间。
- 第15步.
一个蛋清刚好做了一烤盘的量。
- 第16步.
用三能五齿7072挤出来的就是星星溶豆^_^
小贴士
一个蛋清比较好控制，适合新手。蛋白打发很重要，打发不到位或打发过头都不行，翻拌的时候由上到下，不能画圈式搅拌，速度要快，动作要轻，一共翻拌次数不能超过二十下，不然消泡很快的。奶粉也很重要，我用过成功的有牛栏和爱他美，失败的有美素佳儿，其它的没试过。
