超软拉丝奶香面包
超软拉丝奶香面包的做法与步骤
- 第1步.
先把除了黄油以外的材料混合，开始时会很粘手，只有湿度比较高才容易出膜。
- 第2步.
大概揉3分钟面团就会很光滑，手上的面也会被粘下去。
- 第3步.
面团揉到扩展阶段摊开把软化过的黄油铺在上面，黄油最好切成薄片，容易揉进面团，这一步我偷懒了。
- 第4步.
黄油充分融入面团后开始揉面，结合摔打，手抓住面团一端使劲往桌子上摔。
- 第5步.
面团对折继续摔打。
- 第6步.
还要结合像搓衣服的方法搓面。
- 第7步.
这样摔打结合搓面，20分钟就可以出手膜。
- 第8步.
然后放在温暖的地方盖上保鲜膜发酵。发到两倍大，手戳下去不回缩就发好了。
- 第9步.
面团分成六份擀成椭圆形，里面放葡萄干或其他的干果，或什么都不放。
- 第10步.
烤盘刷油，把面团放上二次发酵。发酵好后刷上蛋液撒芝麻。
- 第11步.
发到两倍大放进预热好的烤箱，150度25分钟。
- 第12步.
奶香味十足，很松软哦。
- 第13步.
拉丝效果也非常好，开始享受美味了
小贴士
次方一共用一个鸡蛋，和面时要留下一点后面给面包刷蛋液。面包考好后冷却至温热后放在包装袋密封可以保持柔软。
