豆腐酸菜鱼
豆腐酸菜鱼的做法说明
好吃，必须再做，mark此次配方。
豆腐酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
1. 鱼头鱼尾鱼骨剁块，料酒、白胡椒、盐腌一会儿 2. 鱼肉片好，料酒白胡椒盐、淀粉抓匀腌好 3. 酸菜、酸豆角漂洗多次，挤干水份 4. 花椒、干辣椒油锅炒香 5. 酸菜、酸豆角入锅多炒一会儿 6. 入姜片蒜片炒 7. 入鱼骨块炒 8. 入开水，烧开后转入砂锅 9. 沸水中加盐焯豆腐块，捞出入砂锅炖 10. 酸鱼汤多炖一会会儿，豆腐炖至入味。 11. 迅速入鱼片用筷子划散，关火焖盖，让鱼片焖熟，断生即可，才够嫩。 12. 撒装饰用青红椒圈、蒜片、小葱 13. 不怕胖的可以浇入热的花椒辣椒油，怕胖的忽略…
