私房菜第一期-蒸鸡蛋

私房菜第一期-蒸鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   取三个鸡蛋，打开

   
2. 第2步.

   在碗中加入：盐、生抽（主要用来提鲜和调色，请⚠️注意不要加太多）、油、味精（可选）、辣椒粉（喜欢辣的亲可以加一点）😜 ps：家里有红油豆腐乳的可以将辣椒粉替换成红油豆腐乳

   
3. 第3步.

   充分打散，让蛋液和调料充分混合 ps：上图是还没加水的效果图，由于加了酱油颜色是棕色的 加完水后颜色会变浅，效果如下

   
4. 第4步.

   划重点了：往打散的蛋液中加入#凉的白开水# 白开水：蛋液=4:5（可根据口味做轻微调整） 这个时候可以尝一下咸淡（划重点），进行调整

   
5. 第5步.

   蒸锅内水大火烧开 装蛋液的碗上盖上盖子（防止蒸锅的水汽进入碗中，导致最后的蛋羹表面不光滑） 大火蒸5-6分钟 然后转小火蒸1-2分钟

   
6. 第6步.

   从锅中取出，撒上葱花就可以享用啦