平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅（含视频）
平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅（含视频）的做法说明
大家好，我是芽米，今天给大家介绍怎么用平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅，生煎和烤很像的，就是没有用明火，非常酥，非常香，好吃极了。
平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅（含视频）的做法与步骤
- 第1步.
将翅中反过来，沿骨头方向切两刀，这样更容易入味和成熟，也不会破坏原有的形状
- 第2步.
芹菜拍松，切成段，放进碗里
- 第3步.
加入盐1克，蒜末15克，胡椒粉3克，胡椒粉可以去腥味，最后加入生抽25克，生抽渗透力强，味道更容易入进去
- 第4步.
将所有的料和鸡翅用力抓均，将蒜末和芹菜的汁水挤进来，放一旁腌制半个小时
- 第5步.
把芹菜粒去掉
- 第6步.
将锅加热到三四成热后转小火，在锅底涂上薄薄一层油
- 第7步.
放入鸡翅，将正面向下，鸡皮在煎的过程中会出很多油，先将他的油脂煎出来
- 第8步.
翻面，煎至两面金黄色，用筷子插一下肉厚的地方，不往外冒血水了，这时就差不多熟了
- 第9步.
转中火，用高温将正反两面再煎一次，直到金黄偏红微焦，因为温度的升高使外面的皮变得酥脆，里面的肉因为煎制时间短，所以非常的嫩滑
- 第10步.
再洒上黑胡椒粉和辣椒粉，外酥里嫩的香煎鸡翅就做好啦。
