冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
冰皮月饼，是由糯米粉做成的月饼，色泽洁白、吃起来口感香甜、软糯、Q弹。做法也简单，不用烘烤，只需要蒸一下就可以。相比广式、苏式这些月饼，冰皮月饼制作起来成功率更高。以下，就是这款月饼的做法，喜欢的亲们一定要试试看
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
把月饼皮的所有材料一起放到盆里，如图。
- 第2步.
将所有材料充分搅拌均匀，搅拌至没有任何颗粒，如图。
- 第3步.
将搅拌好的面糊过一次筛，如图。（这样可以让面糊更加细腻。）
- 第4步.
往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。（保鲜膜建议使用耐高温的。）
- 第5步.
趁蒸月饼皮的时间，往平底锅里放一些干糯米粉，小火将其炒熟，留着一会儿在包月饼时当干粉来用。
- 第6步.
待月饼皮面团晾凉后，放到保鲜袋中揉匀，然后放到冰箱冷藏半个小时
- 第7步.
把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子，如图。
- 第8步.
把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子，如图。
- 第9步.
在表面粘一层面粉，然后放到模具中，压出花样即可。
- 第10步.
做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃，味道更好哦。
