蒜香烤蝶鱼
蒜香烤蝶鱼的做法说明
七夕节，老公说要出门吃。到处都排队，真的不想出去了。扒拉扒拉冰箱，有条冻了很长时间的无头鱼（吃完才知道是蝶鱼！）晚上就它了！很成功～^_^
蒜香烤蝶鱼的做法与步骤
- 1.
忘记拍照片了，不好意思。鱼要大点的，洗净，鱼身打十字花刀。姜丝，葱丝，少许盐（盐要少放，海鱼本身就有咸味）腌制10分钟。
- 2.
调制料汁：味达美，白糖，料酒调成汁。蒜切末放入料汁中。烤箱200度预热10分钟。
- 3.
烤架刷一层油，把鱼上的葱姜丝去掉放入烤箱。鱼身刷层油，撒上一层孜然（正反面），烤制10分钟，这时鱼已经熟了不过表皮还不脆。花刀处可见鱼汁，很嫩。把之前调好的料汁用勺子浇在鱼身上。不一定浇完，看鱼的大小和各人口味，尽量把蒜都浇上，味达美太多会咸。再烤10至15分钟，看到鱼的边缘有些干了，鱼身紧绷。再撒点孜然粉，辣椒粉，上桌！
小贴士
蝶鱼本身肉不多，鱼身薄，盐分一定要少。烤箱大可以放点别的，我在旁边烤了个茄子，用的相同料汁，也不错！
