「烘焙速成班」原味玛德琳[第七课]

「烘焙速成班」原味玛德琳[第七课]的做法与步骤

1. 1.

   首先将1/4柠檬皮切屑与细砂糖拌匀，放置一小时两者融合，待飘香四溢

2. 2.

   打好鸡蛋后倒入柠檬皮和细砂糖的混合物，手动搅拌均匀

3. 3.

   加入少许香草精，将低粉和泡打粉混合过筛后倒入 一直搅拌至混合均匀，此时呈浓稠的泥状

4. 4.

   将黄油融化后趁热倒入以上搅拌好的溶液中搅拌均匀，此时呈现细滑的泥状。放入冰箱冷藏1h

5. 5.

   冷藏完毕，从冰箱中拿出的面糊会凝固，在室温下放置片刻等待流动状态，常温后

6. 6.

   在模具上涂上一层薄薄的黄油，用勺子把面糊倒入模具（也可以装入裱花袋挤出）

7. 7.

   放入千石阿拉丁烤箱，无需预热，先130度4分钟再140度2分钟。