破壁机做虾滑
破壁机做虾滑的做法说明
今天约会了几位美女帅哥，他们想看看我是怎么用破壁料理机制作虾滑的。所以呢，我做了这个小分享，希望得到更多厨迷朋友的欢迎和喜爱～
破壁机做虾滑的做法与步骤
- 第1步.
将青虾水洗干净，浸泡5分钟；
- 第2步.
把虾仁剥出，虾头虾皮去掉；（温馨提示：如果准备做汤的话，可以将干净的虾头、虾皮放入水中熬制高汤，味道特别鲜美）
- 第3步.
将剥好的虾仁放入料理机中，低档打3秒钟即可；
- 第4步.
将打碎的虾仁盛入碗中备用；
- 第5步.
打两个鸡蛋在碗中，并将蛋清蛋黄分离开；
- 第6步.
依次放入淀粉；
- 第7步.
放入蛋清；
- 第8步.
顺时针搅拌数次后，加入花椒粉；
- 第9步.
顺时针继续搅拌数次；
- 第10步.
在盘中抹薄薄的一层油；
- 第11步.
将做好的虾滑装入盘中，铺平；
- 第12步.
用保鲜膜包好；
- 第13步.
放入冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来化开即可。
小贴士
1、虾要买鲜虾，这样口感更好；
2、搅拌的时候，一定要一个方向搅动、上劲，切忌胡乱搅拌！
3、使用破壁料理机做虾滑，1～2秒钟即可，不可以机打时间过长，否则虾仁成泥状，没有嚼头儿了。
