豆角茄子肉末包
豆角茄子肉末包的做法说明
最近正逢豇豆的季节，豇豆除了拿来蒜蓉炒，用麻酱拌，或者做个豆角炒茄子都是很超级美味啊
今天用豇豆加茄子肉末做馅儿包了包子，可好吃了。
豆角茄子肉末包的做法与步骤
- 第1步.
备材料
- 第2步.
准备一个大盆，将面粉、水、酵母、糖，不分先后顺序加入
- 第3步.
搅拌至水被面粉吸收后转到揉面板上简单揉成一个面团，或者直接在盆里揉面也没有问题
- 第4步.
将盆倒扣将面团盖住面团，发酵约半个小时至面团为原来的1.5倍大
- 第5步.
将茄子豆角切丁，肉剁成肉末
- 第6步.
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
- 第7步.
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
- 第8步.
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
- 第9步.
加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
- 第10步.
加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
- 第11步.
加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。
- 第12步.
加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。
- 第13步.
发酵好的蓬松面团表面撒面粉继续揉成一个光滑的面团
- 第14步.
将面团揉成长条状
- 第15步.
切成大小适中的剂子，一斤面大约可以做15个包子
- 第16步.
将剂子擀成中间厚周围薄的面皮，装馅儿
- 第17步.
包包子，至于怎么包的好，褶子捏得漂亮，只能是多练习啦！包括我自己也一样……
- 第18步.
包好的包子放在面板上或者蒸锅里进行 二次发酵，大约20分钟后有明显的蓬松感即可上锅蒸了
- 第19步.
蒸包子的时间，从水开之后开始计时大概七八分钟就可以 之后关火焖2分钟再开盖。
