厨师机（Kitchenaid）做面条
厨师机（Kitchenaid）做面条的做法说明
住在乡村，没的选择，只能自己动手丰衣足食！
厨师机买回来，还没做过烘焙类。全是中餐…和面。
我自己是个和面从来没成功的人。反正各种不对。所以寻求机器的解决方法。
厨师机（Kitchenaid）做面条的做法与步骤
- 第1步.
面和盐搅拌均匀。如果想做碱面，可以再放5g碱。 打入鸡蛋：1个cup一个蛋。或者更少。都可以。 直接放厨师机里，用钩子最低速搅拌。边搅拌，边放水。因为是做面条，硬一点、干一点，不沾机器。所以，看到像图里面包屑样子出现，水就够了。也就几汤匙的量。
- 第2步.
看到面包屑状后，提高一个速度，继续。直到抱团，盆干净。别搅拌太久，这是面条，不需要出筋…
- 第3步.
拿下面团，醒个20-30分钟。
- 第4步.
切成几份。别太大。我这个大概拳头大小。 铺干面粉。免得粘机器。
- 第5步.
先上压面工具。第一档，低速。
- 第6步.
折叠面片，铺干面粉，再压。直到表面光滑。
- 第7步.
停机。换2档，低速，继续。这次不用折叠。让面片过两遍就好。 现在，取决于，你想要多细的面条。北方群众、我建议2档、3档、4档都可以。
- 第8步.
面压成面片后，换切面工具。我今天想宽扁面。
- 第9步.
铛铛铛铛～
