珐琅锅开锅之作 番茄牛尾汤

珐琅锅开锅之作 番茄牛尾汤的做法与步骤

1. 第1步.

   珐琅锅开光仪式，锅盖边缘和锅体接触边缘擦一层橄榄油，清水烧开，所谓镀油膜。

   
2. 第2步.

   牛尾加姜冷水浸泡，去血水。约半小时。

   
3. 第3步.

   珐琅锅基本冷却，放入牛尾+姜+葱+少许料酒，大火煮沸后文火一个小时。

   
4. 第4步.

   准备番茄、土豆、圆白菜、洋葱，番茄去皮剁泥，放入锅中，同样是大火煮沸后转文火，两小时。

   
5. 第5步.

   起锅前加适量盐/糖/胡椒粉调味。大功告成啦。铸铁锅真的可以很好锁住水分，水分流失极少，可以很好地呈现食材的美味。牛尾软润，汤汁清香，开锅之作成功。

   
6. 6.

   如此美锅美味被我拍成这样我也不说什么了！！！