香蕉蛋糕 Banana Bread
香蕉蛋糕 Banana Bread的做法说明
大学课间每次来不及吃饭都会去咖啡车买一块banana bread在art history的大lecture里吃。所以香蕉蛋糕的味道和大学的场景总是捆绑在一起的，每次吃都会唏嘘一下:啊就是这个味道。好像香蕉蛋糕见证了很多努力似的，回忆起来都是那个超大的，黑黑的，放着各种幻灯，大家都在奋笔疾书的记录着各种异国口音的老师用非人的语速讲课的那个阶梯教室。
但是自从从澳洲走了之后似乎也不是处处都有香蕉蛋糕吃了，或者总不是那种味道，特别是在英国的时候这种糕点都被做的干干的粉粉的，简直和胡萝卜蛋糕的口味有一拼…是real比不上澳洲的味道那么湿润软糯。做起来非常简单，所以想念澳洲的时候就自己动手拉。
不知道有没有人和我一样的原因喜欢上香蕉蛋糕呢？如果碰巧遇到，我猜你八成也是usyd的:)
与其说是一种喜爱，更多是一种习惯。也许其他国家的香蕉蛋糕也并不难吃，但是先入为主的总是改不掉的。人也是一样呐（又胡乱感叹了起来，啊啦做菜是一件很感性的事情…）
好啦进入正题
香蕉蛋糕 Banana Bread的做法与步骤
- 第1步.
打发鸡蛋
- 第2步.
分次加入糖类继续打发
- 第3步.
加入挤碎的主角香蕉，以前都用叉子捣或者用食品加工机，但是每次都懒得多洗一次盘子或机器，所以突然发现了最简单的懒人方法:连着皮挤压，然后推出，超好用~
- 第4步.
加入香草精继续搅拌均匀，可选如果不喜欢香草味儿完全可以不加。
- 第5步.
将干料称好，过筛入湿料中，搅拌均匀。
- 第6步.
烤盘铺烘焙纸方便脱模，或者可以摸黄油代替。烤箱热风模式180度50分钟。或者普通模式210度。
- 第7步.
最后十分钟的时候在顶上刷了蜂蜜，为了让顶面光亮好看增加口感，也可以刷焦糖如果有时间熬制的话，我就偷懒了。然后回烤箱继续烤制，可以把温度调低10度左右。
