广西特色：酸辣开胃空心菜
广西特色：酸辣开胃空心菜的做法说明
开胃神器，独家秘制。
广西特色：酸辣开胃空心菜的做法与步骤
- 第1步.
广西咸柠檬/腌柠檬，准备半颗
- 第2步.
广西腌梅子，准备半颗
- 第3步.
空心菜去叶留梗，洗净控干水分，切小段备用。
- 第4步.
准备一个腌制梅子和半个腌制柠檬（就是咸柠七里的那种柠檬），倒少许梅子汁。
- 第5步.
梅子和柠檬去核，剁成泥。
- 第6步.
红辣椒，切碎。
- 第7步.
锅烧热，倒油，下空心菜翻炒。
- 第8步.
空心菜炒至7成熟，下梅子、柠檬和辣椒，加适量盐，翻炒均匀。
- 第9步.
出锅。
- 第10步.
剩下的柠檬可以泡水喝，尤其是大鱼大肉后，特别解腻。
小贴士
1.空心菜要叶子少的，茎杆粗大的，剩余的叶子可加点蒜炒，或者丢弃。
2.梅子和柠檬都是腌制了半年以上的，不能用新鲜的梅子或柠檬代替。
3.锅要热，火要大，炒出来的空心菜才好吃。
