干炸小黄鱼
干炸小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼去鳞去头，肚子里清干净 放入葱姜，盐、白胡椒粉，花椒粉或椒盐粉、少许蛋清和少许白酒 拌匀腌至少一小时
- 第2步.
腌好的小黄鱼在厨房纸上擦去多余水分
- 第3步.
裹上干淀粉，别忘了肚子里也裹上淀粉
- 第4步.
都裹好淀粉
- 第5步.
锅里油六七成热后依次放入小黄鱼，中火
- 第6步.
炸至略微金黄捞出沥油
- 第7步.
小黄鱼稍凉后，再次烧开油锅，大火
- 第8步.
再复炸一遍，注意下锅翻面就可以捞出，别糊了
- 第9步.
装盘开吃
- 第10步.
外酥里嫩，好吃极了，口重可以再撒上椒盐粉，不过之前腌制后鱼本身也有滋味的
