美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味，干煎吴郭鱼，阿基师，20170818
美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味，干煎吴郭鱼，阿基师，20170818的做法说明
祛除淡水鱼的土腥味：
白萝卜+姜+米酒，打成泥后涂抹在打了花刀的鱼身上和鱼肚子里，稍微腌一会儿后，把鱼身表面的泥简单抹去即可烹饪
美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味，干煎吴郭鱼，阿基师，20170818的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜里含有芥子油，对祛除鱼的土腥味很有效果
- 2.
白萝卜切片放入料理机
- 第3步.
姜切片放入料理机
- 第4步.
往料理机里加入2大匙米酒
- 第5步.
打成泥状即可
- 第6步.
把鱼身两边打上花刀
- 第7步.
把萝卜生姜米酒泥摸到鱼身上和肚子里 腌制3分钟
- 第8步.
锅中加热香油，用香油呛葱花和蒜末
- 第9步.
锅中无需再放油（锅底已有少许香油），把鱼身表面的泥抹掉后直接放在锅里煎，中火，盖上锅盖6分钟
- 第10步.
6分钟后一面已经3分熟了
- 第11步.
翻面后盖上锅盖再煎4分钟
- 第12步.
在鱼身两面撒上椒盐粉，两面都轻微加热下，乘出
- 第13步.
在鱼身上撒上微辣的七味粉
- 第14步.
把用香油呛好的葱花蒜末淋到鱼身上
