香煎黄花鱼

香煎黄花鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   收拾好黄花鱼，双面划出小道儿，以增强润味，并双面撒一薄层盐。

   
2. 第2步.

   双面抹上一层干淀粉，防止煎的过程中掉鱼皮，并让保证更加酥脆。

   
3. 第3步.

   平底炒菜锅，倒上油，加热至油上冒出白色烟雾。放入鱼，鱼身周边冒出小泡泡，并鱼不上色，证明油温合适。若鱼变色很快。证明油温高。

   
4. 第4步.

   每一面大概煎40秒，反复翻煎五遍。此时也可以在这个时候放一点盐。 即可出锅。