烧腩仔

烧腩仔的做法与步骤

1. 1.

   猪肉水洗干净，用纸把水吸干。

2. 第2步.

   粗盐和五香粉混合后抹在肉的一面 猪皮的只用盐抹均匀（皮不用五香粉是因为烤的时候会变黑） 放入冰箱腌制8-10小时入味

   
3. 3.

   烧开水把肉放水里稍微煮熟定型 也为了除去对于的盐分

4. 4.

   用叉子叉穿猪皮洞越多越好，让肉更酥软

5. 5.

   将猪皮的一面一面浸在白醋里10分钟 （让猪皮更酥）

6. 6.

   用锡纸包住肉，只露出皮，为了不烤到肉，让肉保持嫩。放在烤盘里

7. 7.

   烤箱200度预热，中层烤1小时后转230度在烤15分钟左右。（可以自行调整时间） 待肉稍凉后再切块。会有很多油分出来。收集起来可以用来炒菜。