香蕉太妃巧克力杯子蛋糕
香蕉太妃巧克力杯子蛋糕的做法说明
买了本G|U出版的杯子蛋糕的书，分四季的方子，作者是Inga Pfannebecker。里面的杯子蛋糕各个美貌，但是大多数都太复杂。这个配方相对好准备好操作，时间也不太长，适合入秋下小雨在家做了边吃边听雨。最近在学德语，刚好翻译过来和大家分享。
该配方可以做12个杯子蛋糕，准备时间约40分钟，烘焙时间约20分钟，放凉一个半小时。每个杯子蛋糕大约345大卡热量，含有5克蛋白质，17克脂肪，44克碳水化合物。以上数据给又想吃又想心里有数的朋友参考。
香蕉太妃巧克力杯子蛋糕的食材和调料
| 面团： | |
| 软太妃糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 175g |
| 泡打粉 | 8g |
| 盐 | 少许 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 白砂糖 | 120g |
| 香草糖 | 16g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 中等大小鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶油 | 80g |
| 成熟香蕉 | 1根，约200g |
| Topping: | |
| 50%可可含量巧克力 | 250g |
| 酸奶油 | 180g |
| 盐 | 少许 |
| 糖粉 | 70g |
| 其他： | |
| 香蕉 | 1根 |
| 柠檬汁 | 约2小勺 |
| 纸杯 | 12个 |
香蕉太妃巧克力杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
烤箱180度预热。纸杯放入模具。
- 2.
太妃糖粗粗剁碎放一边。
- 第3步.
175克面粉，8克泡打粉，一小撮盐，1/4勺肉桂粉，120克白砂糖和16克香草糖混合。
- 4.
放入40克无盐黄油，用手指拌匀，呈现粗颗粒状即可。
- 5.
将一个鸡蛋和80克酸奶油用手动搅拌器拌匀。
- 第6步.
一根熟透的香蕉剥皮切小块，放入蛋和奶油的混合物，搅拌。
- 第7步.
将以上混合物放入面粉混合物，搅拌器开低档拌匀。之后放入太妃糖碎块。
- 第8步.
面团放入纸杯，放入烤箱中层烤18-20分钟。烤完拿出烤箱，脱模放架子上放凉。
- 第9步.
放凉时开始做Topping。250克巧克力剁碎，隔水融化。放凉10分钟。
- 10.
往巧克力中加入180克酸奶油和一小撮盐。用手动搅拌器拌成奶油状。加入70克糖粉拌匀。
- 第11步.
放入裱花袋，裱花嘴用14mm。放凉半小时再开始裱花。
- 第12步.
裱花完后，可以用12片切片香蕉刷上柠檬汁后放蛋糕顶部做装饰。完成。
