中山传统咸水角仔

中山传统咸水角仔的做法说明
中山原名香山,是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的诞生地。为了纪念孙中山,民国14年4月15日,香山县改名中山县,经过几翻变革,最后定为中山市。
“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”历经一年评选,结果于日前揭晓。
中山传统咸水角仔的做法与步骤
- 第1步.
先把馅料都切丁拌匀、然后开始调味、馅料做法跟调饺子的做法是一样的
- 第2步.
馅料准备好可以开始和面,把粘米粉放到和面盆里,记得和面一定要用开水,烫手的开水一边筷子搅成粒状,然后用手开始和成面团,面团照片因为忙着不过来就没拍,其实就是跟饺子面一样的就可以了
- 第3步.
把面团压开,可以手轻捏也可以用擀面棍,注意的是粘米面没有粘性,干了容易裂开,动作需要快
- 第4步.
包馅入蒸笼,包馅可以双手粘点油这个比较好包,包法很简单,只要不爆开就可以了
- 第5步.
蒸20分钟出锅,就可以吃了,口感清爽弹牙
小贴士
和面是可以在里面加点盐这样表皮也会有点味道,包馅时一定要快,不然面粉干了就很容易裂开