中山传统咸水角仔

中山传统咸水角仔

中山传统咸水角仔的做法说明

中山原名香山,是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的诞生地。为了纪念孙中山,民国14年4月15日,香山县改名中山县,经过几翻变革,最后定为中山市。


“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”历经一年评选,结果于日前揭晓。

中山传统咸水角仔的食材和调料

胡椒粉3克
少许
粘米粉200克
馅料
豆角适量
沙果适量
红萝卜适量
梅头肉适量
木耳适量
调味料
3克
5克
蚝油少许
酱油少许
黑胡椒粉少许

中山传统咸水角仔的做法与步骤

  1. 第1步.

    先把馅料都切丁拌匀、然后开始调味、馅料做法跟调饺子的做法是一样的

    中山传统咸水角仔的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    馅料准备好可以开始和面,把粘米粉放到和面盆里,记得和面一定要用开水,烫手的开水一边筷子搅成粒状,然后用手开始和成面团,面团照片因为忙着不过来就没拍,其实就是跟饺子面一样的就可以了

    中山传统咸水角仔的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把面团压开,可以手轻捏也可以用擀面棍,注意的是粘米面没有粘性,干了容易裂开,动作需要快

    中山传统咸水角仔的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    包馅入蒸笼,包馅可以双手粘点油这个比较好包,包法很简单,只要不爆开就可以了

    中山传统咸水角仔的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒸20分钟出锅,就可以吃了,口感清爽弹牙

    中山传统咸水角仔的做法步骤 第5步

小贴士

和面是可以在里面加点盐这样表皮也会有点味道,包馅时一定要快,不然面粉干了就很容易裂开

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