竹笋焖鸭肉

竹笋焖鸭肉的做法与步骤

1. 1.

   准备好鸭子，斩成小块，竹笋切片过水去掉苦味，开火热锅后放入鸭肉，炒出肉里的水份，盛出倒掉，加入少量食用油继续翻炒，等到鸭肉也炒出油之后，加姜片，蒜头，八角，桂皮，草果，甘草，干红辣椒，可以一个个加入，加一个翻炒一下。

2. 2.

   这时可以加一勺白糖，还有生抽大量，然后加老抽进行调色，然后加入水，刚刚好浸泡过鸭肉，水开之后可以开中火，大概要焖半个小时，中途没水的话可以加一点。

3. 3.

   这时加入竹笋继续进行焖煮，等到汤汁收的差不多的时候，加一点蚝油翻炒一下，就可以出锅了。