【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头
【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头的做法与步骤
- 第1步.
腌制调料：酱油 蚝油 料酒 1/3勺白糖 少量鱼露 姜丝 生粉
- 第2步.
蒜瓣，姜片，葱段， 调味汁：2勺酱油，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油，半勺白糖，➕清水
- 第3步.
锅内倒油，油冒烟，放入蒜，洋葱，炒出香味
- 第4步.
炒出香味后，把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面，盖好锅盖，焖五分钟
- 第5步.
五分钟后，放入葱段，🌶️，调料汁，小火炖15-20分钟，注意不要干锅～
- 第6步.
怕干锅，可加点热水
- 第7步.
大火收汁即可，撒上香菜👌
