蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）

蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）的做法说明

烤
是最能体现食材原本味道的方法之一

第1步.
寸骨洗净放入保鲜袋里。
第2步.
将所有调料放碗里拌匀后倒入保鲜袋里。
第3步.
隔着袋子给每个寸骨按摩。
第4步.
将骨头理顺拎起，挤掉袋中空气扎紧。
第5步.
另外再套一个袋子防止渗漏。冰箱隔夜保存。
第6步.
1、烤箱180度上下火开始预热。一定要先开始预热。2、我发现先煎后烤可以节约烤的时间。将平底锅加少量油大火烧至将要冒烟时，改为中火。立刻放入寸骨每面煎30秒。目的就是快速让肉表面封住，减少寸骨内部水分流失。3、这一步也可以省略，直接放预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟。
第7步.
将煎好的寸骨放入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度上下火再烤10-15分钟。
第8步.
烤出来的肉和中式煮出来的肉，味道和口感是不同的。