咖啡巧克力吐司（少糖少油）

咖啡巧克力吐司（少糖少油）的做法与步骤

1. 第1步.

   把黄油以外的材料全部混合，揉至扩展（约10分钟） 然后再把黄油放进去揉至完全状态（10分钟） 巧克力豆我是手揉进去的，也可以在厨师机或面包机最后30秒放进去

   
2. 第2步.

   发酵至两倍大，约一个小时（不看时间，请因应季节室温看状态！） 手指蘸面粉戳一个洞，如果面团整个回缩了代表发过了，如果肚脐眼儿慢慢涨回来代表还没发好，如果肚脐眼儿保持着说明发得刚刚好。

   
3. 第3步.

   分割3份，滚圆松弛20分钟

   
4. 第4步.

   收口朝上擀成牛舌状 小气泡拍掉

   
5. 第5步.

   把两边叠到中间，再擀长 用刮板把面团翻面，再卷（光滑的那面朝上） 卷两到三圈，收口轻轻捏紧（捏紧是让二发的形状更美丽） 注意：要轻轻地擀，不然面筋会被破坏，二发就长不高

   
6. 第6步.

   放进吐司盒，放一碗热水在烤箱里发酵（夏天不要用发酵功能，因为温度会过高） 八分-九分满放入烤箱，180度48分钟 烤两条的180度60分钟 进烤箱后10分钟盖锡纸，防止上色过深

   
7. 第7步.

   用延时摄影拍的10分钟涨势～

   
8. 第8步.

   拿出来脱模，晾凉再切片哦！