摩卡棉花糖全麦面包
摩卡棉花糖全麦面包的做法说明
最近一个月忙到飞起，转眼就到了七夕，抽了半天时间，应景地试了个小甜心面包。醇厚的摩卡味儿搭配核桃杏仁的坚果香气，掰开是拉丝融化的棉花糖。
ღ(๑･ᴗ･๑ )۶鸡冻地笔芯笔芯~
摩卡棉花糖全麦面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 100g |
| 牛奶 | 210g |
| 速溶咖啡粉 | 8g |
| 可可粉 | 11g |
| 酵母 | 3.5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 以上为A材料 | |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 核桃碎 | 45g |
| 可可豆 | 20g |
| 棉花糖 | 12颗 |
| 杏仁片（装饰用） | 适量 |
摩卡棉花糖全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团的A部分混合，放入面包机进入和面程序，揉至扩展再放入盐和黄油。
- 第2步.
再加入核桃碎和可可豆，若想要吃到可可豆的颗粒口感可在最后整形阶段再加入可可豆。
- 第3步.
揉至完全后盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵至两倍大，一般30-60mins。
- 第4步.
一发后分成四个平均的面团，静置十分钟松弛。
- 第5步.
用手或者擀面杖分别将四个面团展开，中间放上三颗棉花糖，并收口。可根据口味增减棉花糖来调整甜度。
- 第6步.
把面团放到杏仁片中滚一下。若面团偏干沾不上杏仁片，可以手上沾些水轻拍在面团上再滚。
- 第7步.
收口朝下放置，放到烤箱中进行二发，烤箱中可以放一小碗水保持湿度。
- 第8步.
二发完成后，筛上高粉。烤箱预热180度，放中层烘烤18分钟。
- 第9步.
出炉！摩卡味儿浓郁~
- 第10步.
棉花糖拉丝~~中间的棉花糖已经融化在面团里啦，流心的模样好讨喜。
