酸奶慕斯
酸奶慕斯的做法与步骤
- 1.
巧克力隔水融化。
- 2.
白巧克力液倒入模具中入冰箱冷藏片刻。
- 3.
鱼胶粉全部加清水泡发。
- 4.
取一半倒锅里。
- 5.
加入一瓶蓝莓酒和一半白糖小火不用煮沸加热至鱼胶粉融化后倒入保鲜盒入冰箱冷藏。
- 6.
奶油加入剩下的另一半白糖打至8分发，另一半泡好的鱼胶粉隔水加热至融化将酸奶倒入拌匀晾凉。
- 7.
拌好的酸奶倒入奶油中，蛋糕从中间剖开切成心形，取透明慕斯圈下面包上一层锡纸放上一片蛋糕。
- 8.
倒入慕斯糊入冰箱冷藏至凝固取出， 取出冷藏好的酒冻用叉子划成不规则形状。
- 9.
将酒冻铺在穆斯上。
- 10.
取出巧克力装饰在蛋糕上。
小贴士
我一个蛋糕胚分开做了两个蛋糕，喜欢厚的，可以将两片全部放在一个蛋糕里面，我照片上的慕斯圈没有铺锡纸是开始忘了，所以一定记得铺上，或者用活底蛋糕模做，我圆形的就是活底蛋糕模做的，做好后不需要吹风机，只要从下面顶出来即可，边不会坏。
