山粉圆子烧肉
山粉圆子烧肉的做法说明
山粉圆子烧肉是安庆的一道特色菜
但是北方吃不上
所以我爸教我自己做
山粉圆子烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将肉洗净切好，同时舀出适量红薯粉
- 第2步.
加入70度左右的热水，开始和红薯粉，像和面一样和
- 第3步.
和成这个不软不硬的程度即可，在盆中备用
- 第4步.
佐料切好备用
- 第5步.
锅中倒入热油，加入冰糖烧热
- 第6步.
将肉倒入锅中，冰糖是为了好上色
- 第7步.
倒入热水，水没过肉，大火烧开转小火
- 第8步.
倒入佐料
- 第9步.
将刚才和好的红薯粉，取一点在手中搓成这个圆形下锅
- 第10步.
大火烧开后转小火慢炖
- 第11步.
全部下锅
- 第12步.
烧开
- 第13步.
烧成透明状即可出锅，Q弹滑口
小贴士
要用热水和红薯粉
