红枣蒸鸡
红枣蒸鸡的做法说明
2017年8月27日台风“帕卡”登陆广东，下大雨，懒得出去买菜，就抓了自养鸡宰了，所以就有这道菜。
记录一下配方
红枣蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗干净砍块，红枣洗干净去核切丝，姜切丝。看到去皮鸡脖吗，哈。。。我女儿喜欢整条独食，正常情况下要砍4块。
- 第2步.
将所有材料及调料放在一齐搅拌均匀。
- 第3步.
拌匀后放大碟里，腌15~30分钟，没时间立刻蒸也可以。
- 第4步.
水开大火蒸鸡
- 第5步.
上锅大火蒸6~7分钟（视乎大小块）。 特别说明： 鸡块要一块挨着一块，不要叠起来。叠起来难熟，一些过熟就会老，一些还未熟，时间难控制，会影响口感。
- 第6步.
7分钟后熟了，起锅，有葱放葱，有芫茜（香菜）放芫茜，食得。
小贴士
请不要叠起鸡块蒸（一块挨着一块省时，易控制时间，同步熟，排骨同理）。
没放料酒（黄酒），因为没这习惯，所以家里没备。喜欢放就放。
因为是广东人所以有放糖，只是提鲜。口味难调，适合自己就好。
