鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）
鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）的做法说明
我家大宝爱吃，于是琢磨着试着做做看，结果大宝、小宝都爱吃，赶紧记个配比，免得下次又忘记。
鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）的做法与步骤
- 第1步.
鸡丁➕1勺生粉
- 第2步.
蛋清1个，抓匀，冰箱冰1个小时。
- 第3步.
拿出来，盐+白胡椒+一点点油，抓匀，再进冰箱。
- 第4步.
花生买的酒鬼花生，现成的一袋。
- 第5步.
醋、糖各2勺+老抽、生抽各1勺+1/2勺芝麻油，调成宫保汁。
- 第6步.
调味料：醋+生抽+老抽+芝麻油+糖=右下的宫保汁；干辣椒切段、蒜切片、葱段；调一点点水淀粉。
- 第7步.
热锅热油，快速炒鸡丁，断生。
- 第8步.
炒完，盛出，待用。
- 第9步.
热锅、下花椒、再下葱段，稍稍翻炒下。
- 第10步.
再下蒜片、姜片、干辣椒段。有时候花生没有，我就放很多去了籽、洗过的干辣椒，这样既好看，也不辣！
- 第11步.
闻到香味，下鸡丁，翻炒。
- 第12步.
把调好的水淀粉倒入宫保汁，然后下锅翻炒。
- 第13步.
最后加1小勺辣油。
- 第14步.
完工。
- 第15步.
装盘。
