一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍
一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍的做法说明
超级喜欢粤菜，超级喜欢白切鸡，每年为了吃东西都会跑一两趟广州~但有时候馋起来也会自己做，比外面店里的大部分都要好吃。这道菜一定要用三黄鸡，超市都有卖。
一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍的做法与步骤
- 第1步.
三黄鸡整鸡清洗干净，用超级大号锅煮开水（能没过整鸡）加姜，水开后放入鸡，两分钟后捞出
- 第2步.
立马泡入冰水。这个步骤为了让鸡皮紧缩，不容易破又脆 爽口
- 第3步.
再放入锅里，沸水煮五分钟，关小火盖盖子闷30分钟。捞出沥一下水，马上浸入冰水泡，一直到鸡冷却。
- 第4步.
姜，小葱剁蓉，加入花生油芝麻油 盐拌匀。我还加了一点生抽
- 第5步.
斩开的鸡应该是肉连着皮，骨带血，肉带汁。今天的泡久了几分钟~应该血更多一点。这样肉才够嫩
- 第6步.
鸡皮是紧致有弹性的
- 第7步.
斩开上桌
- 第8步.
带着姜蓉酱一起吃才够味。嘻嘻
