鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
先来做肉馅，肉馅里加入黑胡椒，盐，糖，生抽
- 第2步.
搅拌均匀，加入水
- 第3步.
顺着一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏两个小时
- 第4步.
肉馅冷藏好，以后来做水油皮，面包机里放入面粉，油，水，糖。盐
- 第5步.
启动面包机，活成面团，盖上保鲜膜松弛一个小时
- 第6步.
然后做油酥，面包机里加入面粉和油
- 第7步.
活成光滑的面团
- 第8步.
松弛好的水油皮，擀成大薄片
- 第9步.
水油皮中间部分抹上油酥
- 第10步.
水油皮上面叠下来
- 第11步.
下面包上去
- 第12步.
继续擀，擀成薄片
- 第13步.
由下而上卷起来
- 第14步.
卷起来以后分成大小均匀的面团
- 第15步.
取一块按扁，擀成饼
- 第16步.
包上大约30g的肉馅
- 第17步.
封口封紧，收口朝下
- 第18步.
依次包好所有的面团，此时预热烤箱，上下火210度
- 第19步.
蛋黄加少量水拌匀
- 第20步.
每个鲜肉月饼上都刷上蛋液，撒黑芝麻
- 第21步.
把做好的做饼放入预热好的烤箱里，上下火210度烘烤25分钟（我的烤箱温度高，烘烤10分钟以后，下火我就调到180度了，你们根据自己烤箱温度来适当调节下火候昂）
- 第22步.
烤好出炉
- 第23步.
满满的肉馅
- 第24步.
酥的掉渣
