生日蛋糕《星星知我心》

生日蛋糕《星星知我心》的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋清、蛋白分离,可以用分蛋器，技术好也可以分离，并分别放入无油无水的盆中。

   
2. 第2步.

   将剥离好的蛋黄中加入牛奶、玉米油，并加入10克白砂糖用手动打蛋器搅匀,不易搅拌时间过久，同时将低粉过筛，加入到蛋黄溶液中，搅匀备用。

   
3. 第3步.

   打发蛋白,中档将蛋清打发有大气泡，加入三分之一的白砂糖，打蛋器高速再次打发有细腻纹路，再加入三分之一的白砂糖，打发至蛋白有清晰纹路，最后加入剩余的三分之一白砂糖，低速打发蛋白有清晰纹路，并提起打蛋器有不变形的倒三角形成。

   
4. 第4步.

   蛋白打发成功后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀。拌好后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，同样的方法搅拌均匀，然后，将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续用同样的方法搅拌均匀，不宜过度搅拌，防止蛋白消泡。

   
5. 第5步.

   拌好后将蛋糊倒入六寸活底模中,大力摔几下震去大的气泡并抹平表面。烤箱提前1570度预热，预热完成后170度中下层45分钟即可。烤好后将模具倒扣放置烤架上冷却，测底冷却后脱模并切割四片待用。

   
6. 第6步.

   准备喜欢的水果，切成小颗粒装盘待用。同时，打发蛋奶油，将奶油与水果分层涂抹和排放，四层完成后，在蛋糕顶部和周边涂抹薄薄一层打发的奶油，之后撒可可粉在顶部和周边，淡淡的就好😄

   
7. 第7步.

   蛋糕完成后稍微装饰，我用饼干模具将奥利奥中间夹心刻成需要的形状并放置于蛋糕顶部及四周进行装饰（奥利奥夹心的好处是省事又有粘附性），四周的小白点用原味酸奶滴几滴在上面，即好看又健康，简洁大方的生日蛋糕《星星知我心》就成了，我是不是很会偷懒啊😄。