桂花枸杞甜酒酿
桂花枸杞甜酒酿的做法说明
一二不过三，第三次终于成功了！第一次冬天做的，长了毛。第二次，用错了米。第三次找到绿野仙踪wu的方子，这个方子把酒药直接放饮料瓶里，太适合我这种初级学生了。
桂花枸杞甜酒酿的做法与步骤
- 第1步.
把糯米洗净、浸胀，浸泡的时间大约12-18个小时，以揉搓米粒变碎为宜。
- 第2步.
放入锅内蒸，大约35-40分钟即可。
- 第3步.
将煮熟的糯米晒凉，以手触摸不烫为宜，尽可能凉一些，避免酒药烫了失效。
- 第4步.
把甜曲放入饮料瓶，先加一半的水，摇晃，使甜曲粉均匀。再加一半的水，继续摇晃。待用。
- 第5步.
将调匀的甜曲水倒入放凉的糯米里，搅拌均匀。
- 第6步.
将调好的糯米装入玻璃瓶，虽然玻璃瓶比较容易观察出水的情况，但是为了有点老底子的味道还是用擀面杖在中间压个孔。
- 第7步.
32小时后
- 第8步.
56小时后
- 第9步.
加上枸杞，撒上桂花，放进冰箱，随时吃随时取。
小贴士
1、其实48小时后已经可以吃了，大家可以根据自己的偏好调整时间。2、桂花枸杞要在酒酿熟后放，不要刚做的时候就放入。3、作为南方的小朋友，最喜欢加蛋打散蒸着吃，还有酒酿小圆子。
