海鲜饭
海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
虾去头剥壳，蟹洗净，鱼洗净去头切段。鱼，虾用油盐黑胡椒腌制。
- 2.
虾头+鱼头+排骨（可选）入锅煮海鲜汤，加少量盐油及姜片。
- 3.
米洗净（勿淘洗），洋葱彩椒切碎，切蒜蓉。
- 4.
热火冷油，炒蒜蓉洋葱彩椒，半熟后下米翻炒，并加入辣椒粉咖喱粉，炒均后加海鲜汤。
- 5.
海鲜汤虚高出米饭一指节左右，放少量盐，黑胡椒。
- 6.
大火煮开，转小火盖锅盖煮5分钟后放入虾蟹鱼，再适量放黑胡椒。虾怕老可稍晚再放。
- 7.
观察锅盖附近的水汽，水汽趋于无之后关火在灶头原地用余温闷10分钟。
- 第8步.
开盖拍照吧
