自制牛肉面

自制牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切块（不要太小，因为会缩水），放冷水中浸泡2个小时泡出血水。

   
2. 第2步.

   牛腩肉冷水下锅，放姜片、葱段、料酒，水烧开后再继续煮5-10分钟，煮出血水（此时可另起一锅水烧开，一会儿炖牛肉汤）

   
3. 第3步.

   捞出抄好水的牛腩，放入烧好的开水中，加姜片、料酒、葱段，炖至牛肉酥烂。我是用普通锅煮的，大概有快两个小时。（此时如果白萝卜切的是大块可以直接丢进去一起煮。我是切成薄片，所以出锅前半个小时才放进去煮）。

   
4. 第4步.

   锅里放油，入姜片、葱，小火煸出香味放两勺豆瓣酱（喜欢吃辣可以多放），加入炖好的牛腩和水萝卜翻炒均匀。

   
5. 第5步.

   放洋葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀。

   
6. 第6步.

   加入炖牛肉的汤。以及香料包。（我没买到料包，就用了香叶、八角、花椒、陈皮自己缝了一个）炖至牛肉入味。

   
7. 第7步.

   面条煮好～放进碗里～加入上一步锅里的汤汁～再摆上牛肉、烫好的青菜、水煮蛋，撒上葱花和香菜就完工啦～开吃吧～