油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   把虾处理干净，虾背上开一刀

2. 2.

   姜切小片，葱切段，蒜切碎

3. 3.

   腌制虾：在虾里加葱段、姜片、啤酒、盐、腌制30分钟

4. 4.

   虾冲洗干净，一定要淋干水，起锅烧热下油，在油温大约80℃时放虾慢秒，等虾全部变色，再放少许啤酒，生抽，糖，胡椒粉及其它调料，反炒装盘即可。在炒的时候动作别太大以免虾头掉下，影响美观