丁丁炒面

丁丁炒面的做法说明

满满的番茄味搭配秦椒和肉抨击出的香味一口吃掉最满足不过，其实菜的话自己有什么都可以，比如番茄+青椒+芹菜+洋葱；或者番茄+青椒+平菇+洋葱；百搭自己爱吃啥加啥，白菜也可以。

1.
和面，面和好之后将面压成厚度均匀的面饼，厚度在4cm左右，自己掌握，刀切成大拇指粗的条状，取盘刷油，将切好的面放入盘中刷油后醒面一个小时，注意不能透风可以用锅盖盖起来
2.
醒面的时候准备菜，肉用料酒+盐+酱油腌制一会，喜欢吃嫩的也可以放淀粉腌制
3.
面醒好后很光滑，用手将其拉至筷子粗细，切丁即可，由于表面有油不容易黏在一起，但是也不要堆放，锅中水烧开下面，煮至面丁浮起捞出备用
4.
另起锅放油先下洋葱和蒜炒香后放肉炒匀放其他菜番茄除外，翻炒8成熟后放入番茄放盐和少许生抽翻炒出汁，可加一点水，下面翻炒均匀即可出锅