烫面葱油饼
烫面葱油饼的做法说明
家里的老人孩子都爱吃葱油饼，趁着周末有时间，让他们吃个够😜
烫面葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
盆内放600克面粉，慢慢加入360克开水，边加边用筷子搅拌，再慢慢加入120克凉水，用手和面团，成型就ok了。此时面团很粘手，没关系，用保鲜膜盖好，醒发半小时以上。
- 第2步.
醒面的同时，小葱洗净，切成葱花。
- 第3步.
80克花生油，加50克面粉，加9克盐
- 第4步.
搅拌均匀成油酥，备用。
- 第5步.
醒发好的面团分成8份
- 第6步.
取一份，擀成长面片
- 第7步.
涂上油酥，撒上葱花。
- 第8步.
把长面片对折，边缘压紧。
- 第9步.
把面片从下到上卷起来，开口处朝上。
- 第10步.
用手轻轻把面团压扁。
- 第11步.
用擀面杖把面团擀成薄饼。
- 第12步.
平底锅预热后，放少许油，把生饼放入锅中。
- 第13步.
转小火，盖上锅盖，煎1分钟左右。
- 第14步.
待一面煎至微黄后，翻面，继续煎1分钟左右。
- 第15步.
两面都煎黄之后出锅。
- 第16步.
全部煎完之后，切成自己喜欢的大小，即可食用！
小贴士
和面时凉水不要一次性放完，每种面粉的吸水性不同，根据自己的面粉调整用量，不要把面团和的太稀。本配方面团比较粘手，多用手粉即可。可以根据个人口味，在油酥内加入五香粉、椒盐或者花椒粉。
