入口即化的红茶奶冻
入口即化的红茶奶冻的做法说明
和抹茶相比，红茶的产品真的很少很少，那是因为不是所有的红茶都可以做出出色的甜点，吃过小岛老师红茶戚风的朋友肯定不会忘那个味道，那是个恰到好处的搭配，如果有一天你随便用一款红茶做出来的蛋糕怪怪的，那证明你的茶选错了，今天这个方子的主角就是红茶，我选用的是来自斯里兰卡的魅兰红茶~~~每个吃过都会爱上的~~~~希望你能挑选到你爱的红茶~~
入口即化的红茶奶冻的做法与步骤
- 第1步.
纯牛奶180G、魅兰红茶与细砂糖25G混合加热
- 第2步.
一边加热一边搅拌至沸腾
- 第3步.
离火过滤备用
- 第4步.
淡奶油加入到混合物3中
- 第5步.
吉利丁片提前用冰水泡，吸干，备用
- 第6步.
把吉利丁放入4中，搅拌到看不到吉利丁为止
- 第7步.
隔冰水搅拌至稍稍浓稠状，这一步很关键，会让口感更顺滑
- 第8步.
装入你喜欢的容器中
- 第9步.
冷藏3小时后即可享用
小贴士
1、吉利丁不同的牌子软硬程度不一样，这里推荐用日本那个牌子的吉利丁片，每片是1.5G2片就可以了，口感不会太硬入口即化
2、加热奶茶的时候要中火一边加热一边搅拌，切勿过度煮沸，这样会影响口感
3、希望大家喜欢这个食谱^^
