麻油手撕鸡
麻油手撕鸡的做法说明
小美版的麻油鸡，材料简单味道又好，平时一只鸡要分成二份烧都吃不完，用这个方法，一次就吃光，很受欢迎，记录下过程分享给大家。做法参考了小美群里一贫师傅麻油鸡的方子和群友樊樊的做法，在此感谢哦！下次做拍个过程图再传上来。
麻油手撕鸡的做法与步骤
- 1.
2斤以内的鸡一只，洗净去头尾，用30克左右的盐里外搓一遍，再加上料酒20克，姜丝、葱段揉搓在鸡身上腌50分钟
- 2.
把鸡身上的盐冲洗掉，用厨房纸巾擦干水份，把酱油和蜂蜜里外均匀的涂抹在鸡身上，再稍微撒点盐，鸡肚里放入葱段和姜片继续腌30分钟
- 3.
把腌好的鸡放进小美锅内的刀架上，用手转动锅底部的刀组检查下鸡是否能随着刀组转动
- 4.
把腌鸡的酱油、蜂蜜也一同倒入，再加入料酒20克，香油15克，水80克，30分钟/蒸煮键/反转小勺。
- 5.
时间到，把鸡身翻转，再加入80克水，20分钟/蒸煮键/反转小勺，时间到，鸡身上色均匀已非常烂了
- 6.
再焖一会，把鸡取出，拣掉葱姜，撕成块放入盘中，撒上葱花，把锅内的麻油料汁浇在上面，就行啦
小贴士
烧好的香油料汁先尝下咸淡，觉的咸的活兑点开水搅匀后再淋在鸡身上。
