肉松黑胡椒蛋糕卷

肉松黑胡椒蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白与蛋黄分离 先打发蛋白(个人爱好而已,先混合蛋黄糊也是可以的，自己随意调整咯🤦🏾‍♀️) 分三次加入白砂糖 蛋白器提起蛋白成小弯钩状（个人喜欢打成干性，因为搅拌蛋黄糊和蛋白霜时可以多搅拌😝毕竟我不是大师🤦🏾‍♀️🤦🏾‍♀️🤷🏿‍♀️) 打发好的蛋白放入冰箱冷藏 ⚠️开始预热烤箱啦⚠️ 180度/中层

2. 2.

   蛋黄加入5g白砂糖➕玉米油混合 ➕牛奶，用打蛋器手动混合无油脂状 分三次筛入低粉 用打蛋器成"Z"字型搅拌至无颗粒状(不要过度搅拌，以免起筋，蛋黄糊成流动状)

3. 3.

   🔉🔉混合蛋白霜和蛋黄糊🔈 把蛋白从冰箱拿出与蛋黄混合 分3️⃣次加入蛋白霜搅拌均匀(无颗粒状) ⚠️注意手法 顺时针方向从12点往7点方向从碗底向上搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋糕糊可以倒入模具里啦啦啦😝😝 用刮刀抹平后振出气泡 马上放肉松➕青葱➕黑胡椒粒 放入预热好的烤箱(180度/中层) 20分钟

   
5. 第5步.

   出炉啦 取出后振出热气♨️ 放至凉网冷却

   
6. 第6步.

   倒扣蛋糕铺后 切2端 抹平沙拉酱 加入黑胡椒粒➕辣松 卷起

   
7. 第7步.

   第一次做蛋糕卷 卷成这样 我已经很满意了 你们说呢😆😂🤣